CCOF和CalCAN为加州立法者和机构官员举办了一次虚拟简报会，以了解加州有机市场目前的机遇。这次简报介绍了协商会主办活动的背景AB 2499(Maienschein)，它创建了一个有机过渡计划，为服务不足的农民提供财政和技术援助，以过渡到有机，并要求全州有机部门的市场分析。
在吹风会上，我们听到了四位专家的看法:
- 可口可乐农场的种植者联络员埃内斯托·索托解释说，有机食品是农民发展业务的一项重要战略。可口可乐农场(Coke Farms)汇集和销售来自小型有机农场主(主要是拉丁裔)的产品，这些农场主经常面临进入市场的挑战。消费者对有机食品的需求不断增长，这使得可口可乐农场从2005年的几家农民发展到今天的90多家农民，他们的大门仍然向寻找市场机会的有机种植者敞开。
- 厄尔有机产品的采购经理乔纳森·基钦斯谈到了加州农民满足杂货店对有机产品日益增长的需求的机会。Earl 's在过去34年里一直在批发农产品，最近进行了一次大规模扩张，以满足全州零售商对有机食品快速增长的需求。传统的零售商过去没有销售大量的有机食品，现在他们正在迅速扩大有机食品的选择范围，而小型零售商正在向新的地点扩张。基钦斯还指出，在拉丁和亚洲市场购物的年轻消费者正在寻找经过认证的有机文化作物，如小白菜、伊帕泽特和丝兰根，这为寻求进入有机市场的加州农民提供了一个很好的机会。
- 加州大学戴维斯分校农业和资源经济学副教授克里斯汀·凯泽尔(Kristin Keisel)分享了研究结果，显示加州人越来越多地选择基于价值观的食物，并愿意为本地有机食品支付溢价。加州消费者对有机标志的认知度高于其他标签，他们认为“本地”意味着小型有机农场生产的高质量食品。凯泽尔认为，基于价值的采购的增长为生产者提供了一个机会，通过有机认证和传达当地有机农业的附加值来区分他们的产品。雷竞技电脑网页
- 有机贸易协会(OTA)负责政府事务的副总裁梅根·迪克斯(Megan DeBates)强调，加州农民有机会满足消费者对有机产品日益增长的需求。平均而言，有机市场每年增长4%至6%，而传统市场每年增长2%至3%。在2019冠状病毒病(COVID-19)大流行的第一年，有机市场实现了创纪录的12%以上的年增长。这是因为家庭更多的食品预算是花在有机产品主要销售的杂货店，而不是花在有机市场相对不发达的餐馆或机构。辩论强调了加工产品销售的强劲增长，这为加州农民向有机食品制造商销售作物提供了重要机会。加州公共卫生部报告称，有机加工产品的销售额在2020年至2021年间翻了一番多，从148亿美元增至345亿美元。
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