干物质是饲料中所有水分蒸发后剩下的东西:谷物和新鲜或干燥的牧草。新鲜牧草含水量高，干物质百分比比同等重量的干燥饲料(如干草或谷物)低。干物质是动物在特定饲料中可获得的营养量的一个指标。
牲畜每天需要消耗一定量的干物质(以磅或公斤/天为单位)，以维持健康和生产。每天所需的干物质量取决于几个因素，包括体重和生产阶段(如哺乳期、妊娠期、断奶期、育肥期)。干物质采食量(DMI)可以用发表参考表提供各种干饲料(干草和谷物)、新鲜饲料和青贮饲料中的干物质百分比。也有测量饲料中实际干物质的方法。
根据NOP规定，反刍动物必须在放牧季节从牧场上放牧获得至少30%的干物质采食量(DMI)。