有关这些和其他食品和药物管理局(FDA)对食品生产商的公告和指导，请访问FDA的网页食品安全与2019冠状病毒病．
以下摘录了FDA对食品生产商、设施和零售场所的指导:
目前没有证据表明食品或食品包装与COVID-19的传播有关。
与诺瓦克病毒和甲型肝炎等食源性胃肠道病毒不同，导致COVID-19的SARS-CoV-2是一种导致呼吸道疾病的病毒，这些病毒经常通过受污染的食物使人生病。食源性接触该病毒尚不清楚是一种传播途径。
该病毒被认为主要通过人传人传播。这包括人与人之间的密切接触(约6英尺内)，以及感染者咳嗽或打喷嚏时产生的呼吸道飞沫。这些飞沫会落在附近人的嘴里或鼻子里，也可能被吸入肺部。一个人可能会通过触摸带有病毒的表面或物体，然后触摸他们的嘴、鼻子或可能的眼睛来感染COVID-19，但这被认为不是病毒传播的主要方式。然而，遵循食品安全的4个关键步骤——清洁、分开、烹饪和冷藏——来预防食源性疾病总是至关重要的。
食品生产、加工和零售场所的社交距离
为了防止COVID-19的传播，美国疾病控制中心(CDC)建议个人尽可能保持社交距离或与他人保持约6英尺的距离。在食品生产/加工设施和零售食品场所，应进行评估，以确定和实施增加员工分离的操作变化。然而，在一些食品设施中，保持6英尺的社交距离是不可能的。
粮食和农业部门的工人在社区中发挥着至关重要的作用。提高粮食和农业工人在社区限制、社交距离和关闭令等期间继续工作的能力，对社区连续性和社区复原力至关重要。国土安全部在其《关键基础设施劳动力指南:确保社区和国家抵御COVID-19》．
一名员工将COVID-19传播给另一名员工的风险取决于员工之间的距离、接触时间以及员工个人卫生习惯和环境卫生的有效性。当员工在这些环境中保持社交距离不切实际时，应保持有效的卫生习惯，以减少病毒传播的机会。
重要提示:在缺乏有效卫生习惯的情况下保持社交距离可能无法阻止这种病毒的传播。食品设施应在卫生习惯方面保持警惕，包括经常正确洗手和日常清洁所有表面。
由于COVID-19疫情的严重程度可能因地理位置而异，因此强烈鼓励所有企业与州和地方官员协调，以便及时和准确的信息指导其业务所在的每个地点采取适当的应对措施。
生病的员工应该遵循疾控中心的规定如果你感染了2019冠状病毒病(COVID-19)，该怎么办?．
COVID-19检测呈阳性的工人:
食品工业的所有组成部分都被认为是关键的基础设施，它们的继续运作对公众健康至关重要。
如果一名员工被确诊感染了COVID-19，雇主应告知其他员工他们在工作场所可能会感染COVID-19，但对员工的个人身份保密。生病的工人应遵循如果你生病了，疾控中心的步骤有助于防止COVID-19的传播．
食品生产/加工设施/农场需要遵循当地和州卫生部门制定的协议，包括清洁协议，这些协议可能会根据特定地区COVID-19的社区传播程度而有所不同。这些决定将基于人与人传播的公共卫生风险，而不是基于食品安全。
就食品安全而言，食品设施应在卫生习惯方面保持警惕，包括经常正确洗手和日常清洁所有表面。
联邦政府资源
企业应该咨询疾控中心企业和雇主计划和应对2019年冠状病毒疾病的临时指南，该网站经常更新。
职业安全与健康管理局(OSHA)也发布了指南为COVID-19做好工作准备其中包括COVID-19疫情如何影响工作场所的信息，以及所有雇主可以采取哪些措施降低员工暴露于SARS-CoV-2 (COVID-19)的风险。
额外的资源
食品和饮料问题联盟已经成立协议(1)公司员工为COVID-19确诊或推定病例;(2)工厂员工/工厂访客/客户与COVID-19患者有密切接触。该协议专门针对食品生产设施、配送中心以及批发和零售网点。
如果工人COVID-19检测呈阳性就召回?
我们预计不会因为COVID-19而需要召回或从市场上撤出食品，因为目前没有证据支持COVID-19的传播与食品或食品包装有关。
此外，工厂必须控制可能与患病工人有关的任何风险，无论哪种病毒或细菌。例如，要求设施保持清洁和消毒的设施和食品接触表面。
如果工人COVID-19检测呈阳性，则进行环境检测和卫生
目前没有证据表明食品或食品包装与COVID-19的传播有关。因此，我们认为没有必要为了食品安全的目的，在食品环境中对导致COVID-19的病毒进行环境测试。清洁和消毒表面是比检测病毒是否存在更好的资源利用方式。
要求设施采用人员操作规程，防止食品、食品接触面和包装受到污染，并保持设施和食品接触面的清洁和消毒。虽然受感染的工人可能接触过你们工厂的表面，但fda规定的食品制造商必须遵守现行良好生产规范(cgmp)。在设施中维护cgmp可以最大限度地减少表面污染的可能性，并在发生污染时消除污染。随着在无症状人群中检测到冠状病毒，以及研究表明冠状病毒在表面短时间内存活，作为一项额外的预防措施，食品设施可能需要考虑对高人类接触表面进行更频繁的清洁和卫生安排。
虽然在这种情况下，主要责任是采取适当行动保护其他工人和可能与患病员工有过接触的人，但工厂应加倍清洁和卫生工作，以控制可能与患病工人有关的任何风险，无论感染的是哪种病毒或细菌。例如，要求设施保持清洁和消毒的设施和食品接触表面。
看到的:FSMA人类食品预防性控制最终规则．
- 食品设施被要求在清洁和消毒过程中使用epa注册的“消毒剂”产品。
- 此外，还有一份美国环保署注册的COVID-19“消毒剂”产品清单用于对抗SARS-CoV-2的消毒剂列出符合条件的环保局新出现的病毒病原体项目用于治疗导致COVID-19的冠状病毒SARS-CoV-2。
- 重要提示:查看产品标签指南，了解这些消毒剂产品是否安全，以及在何处安全，并建议在食品生产区域或食品场所使用。