最近通过的联邦法规要求食品加工者达到一定的食品安全标准。加入我们的网络研讨会系列，了解您的企业需要做什么来遵守。在这个由九部分组成的系列中，我们将介绍联邦食品安全现代化法案(FSMA)中针对食品加工商的不同合规类别，并回顾每个类别的企业需要做什么来合规。然后我们将深入探讨食品安全主题，如危害分析和验证。在本有机食品加工者入门系列中解答您的食品安全问题!
即将到来的在线研讨会:
网络研讨会#9:加利福尼亚州和华盛顿州的农舍食品法
美国几乎每个州都有家庭食品法，允许销售在家庭厨房生产的低风险食品。然而，这些法律在州与州之间差别很大。差异包括可以生产和销售的产品类型、年度销售限制以及如何/在哪里销售食品。在这次网络研讨会上，我们将讨论加利福尼亚州和华盛顿州的家庭食品法的具体内容。我们将详细介绍如何注册，需要什么类型的许可证，以及产品标签要求。
-日期/时间:2021年4月27日上午10:00 - 11:30太平洋时间
-登记
过去的会议记录
2022年春季录音:
2022年春季录音:
网络研讨会#5:有机食品加工商的危害分析
你是一个有机食品加工者，不知道在你的操作中需要实施哪种类型的食品安全预防控制?如果是这样，那你就来对地方了。在这次网络研讨会中，我们将回顾危险分析的过程，这是实施预防控制的第一步。我们还将讨论当一个危害被提升到需要预防性控制的程度，与由当前良好生产规范控制的危害相比的基本原理。您还将获得有用的资源，以协助您对您的企业处理设施进行危害分析。
-会议记录
网络研讨会#6 & 7:小型有机农场的FSMA生产安全101
为了响应有机食品加工者寻求更多关于FSMA生产安全规则的信息的请求，我们在本系列中增加了两个关于该主题的网络研讨会。在网络研讨会期间，我们将回顾小型和非常小型有机农产品农场的农场食品安全基本原理，并讨论小型农场遵守《生产安全规则》的要求。与会者将获得如何提高其农场农产品安全的建议，并随着业务的发展努力遵守《农产品安全规则》。我们还将介绍如何根据FSMA法规确定农场是处理器还是“农场混合类型设施”。
网络研讨会#8:有机处理器的验证
如FSMA预防控制规则所述，过程预防控制需要验证。验证是提供证据的数据，证明实施的过程预防控制将控制已识别的危害。验证研究可以包括他人生成的现有数据，也可以包括食品加工商进行的内部研究。在这次网络研讨会上，我们将使用需要各种过程预防控制的不同食品的例子来说明验证所需的数据类型。我们将强调现有数据的有用来源，以及那些可能需要进行内部验证研究的资源。
日期/时间:2022年3月22日上午10:00 - 11:30太平洋时间
-记录
2021年秋季录音:
我们2021年秋季网络研讨会系列的大部分内容适用于美国各地的食品加工商。其中一小部分内容将涉及各州特有的食品安全问题。加州和华盛顿州的加工商有机会与了解本州具体食品安全法规的食品安全专家一起观看网络研讨会录音。其他州的食品加工商被鼓励观看任何录音。
网络研讨会#1 -有机食品加工者的FSMA 101
您是否不确定您的业务属于不同的FSMA规则?您是否对您的业务人员是否需要参加预防控制合格个人培训课程感到困惑?你来对地方了!在本次网络研讨会上，我们将回顾FSMA预防性控制规则的不同合规类别，包括合格设施、完全受控设施和生产安全规则下的农场混合类型设施。您还将了解哪些企业需要“预防控制合格人员”，他们必须参加多日的标准化培训。
-记录-华盛顿网络研讨会于2021年9月14日上午10:00-11:30举行。太平洋时间
-记录-加利福尼亚网络研讨会于2021年9月15日晚10:00-11:30举行。太平洋时间
网络研讨会#2 - FSMA预防性控制规则，合格豁免
如果您的食品企业符合FSMA预防控制规则下的合格豁免，请在我们的FSMA 101有机加工者系列的第二个网络研讨会中了解您需要做什么。在本次网络研讨会期间，我们将回顾用于确定合格设施状态的计算方法，重点介绍FDA备案和记录要求，并介绍经过修改的合格设施合规要求。
-记录- 2021年10月12日在华盛顿举行网络研讨会
-记录- 2021年10月13日在加州举行的网络研讨会
网络研讨会#3 - FSMA预防控制规则，全覆盖类别
您的业务是否属于FSMA预防控制规则的全面覆盖范围?如果是这样，请参加我们系列的第三次网络研讨会，在那里我们将回顾覆盖设施的要求，审查所需的培训，并介绍向FDA注册的流程。
-华盛顿会议注册- 2021年11月9日上午10:00-11:30太平洋时间
-加州注册网络研讨会- 2021年11月10日上午10:00-11:30太平洋时间
网络研讨会#4 -现行良好生产规范(cgmp)
当前良好生产规范(cgmp)是FSMA预防控制规则对所有食品加工商的要求，无论其符合性状况如何。在我们的第四次网络研讨会中，我们将介绍cgmp要求和记录保存的基础知识。了解建筑物、设备和人员等的食品安全要求。在网络研讨会期间，将共享有用的资源和模板，以帮助确保这些需求的成功实现。
-华盛顿会议注册- 2021年12月14日下午1:00-2:30太平洋时间
-加州注册网络研讨会- 2021年12月15日上午10:00-11:30太平洋时间
满足我们的团队
领导教练：艾琳·迪卡普里奥博士是加州大学戴维斯分校食品科学系社区食品安全领域的助理合作推广专家。她是《FSMA预防控制规则》的首席讲师和《FSMA生产安全规则》的培训师。迪卡普里奥定期为加州的小型食品加工商和分销商提供食品安全培训。
华盛顿食品安全专家：斯蒂芬妮·史密斯博士是华盛顿州立大学食品科学学院的一名全州消费食品安全专家。她是食品安全预防控制联盟的人类食品预防控制和农产品安全联盟的种植者培训的首席讲师，这两者都是由食品和药物管理局(FDA)正式认可的FSMA培训。史密斯也是更好的过程控制学校的讲师。她为华盛顿州的种植者、食品加工商、食品加工者和消费者提供食品安全和监管培训。
华盛顿有机专家:斯科特·赖斯和海蒂·佩罗尼都为华盛顿州农业部(WSDA)有机项目．Rice是该计划的对外事务协调员，负责广泛的有机政策、监管和认证活动。他最近完成了代表美国农业部国家有机标准委员会有机认证者的5年任期。佩罗尼是该项目的教育和外展专家。她为认证客户和有机社区开发项目资源并管理与改进技术援助相关的赠款。
加州有机食品安全专家Jacob Guth和Ana Rivas都为CCOF认证服务的食品安全项目专门研究globalg . ap。有机食品生产者食品安全认证。Guth是该项目的负责人，Rivas是食品安全认证专家。
感谢我们的资助者
本次系列网络研讨会由食品安全外展计划拨款2020-70020-33025支持美国农业部国家食品和农业研究所．
