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在当今世界，宠物山羊参加瑜伽课程，公寓楼的墙上挂着“农场新鲜鸡蛋”的广告，消费者对有机肉类和奶制品的需求正在飙升。尽管有这种普遍情绪，但对区域肉类供应链投资的缺乏威胁着区域、有机和再生牧场的未来。
加州的农民和他们饲养的四条腿的家禽在从牧场到烤肉的肉类供应链的最后几步面临着严重而长期的瓶颈:屠宰、切割和包装，以及增值加工。在过去的50年里，加州已经失去了一半以上的联邦政府检查的屠宰场，剩下的设施要么满负荷运转，要么选址太远，对生产者来说不具有成本效益。获得认证的有机植物更是有限。
为了解决这些问题，去年9月CCOF与加州大学戴维斯分校食品系统实验室而且变化的根源成立加州肉类加工联盟
该联盟正在探索政策解决方案，以减轻中小型生产商和加工商的负担，扩大肉类加工选择，并投资于基础设施，以缓解肉类加工瓶颈，并支持具有弹性的区域肉类供应链。潜在的解决方案包括扩大农场屠宰，培训下一代屠夫，简化法规，支持肉类工厂的升级和扩建。
成员包括生产者和加工商、科学家和技术援助提供者以及主要的农业和环境组织。加州大学戴维斯分校食品系统实验室正在进行研究，以评估整个北加州的肉类供应链。他们的发现将指导联盟制定有效的、基于证据的解决方案。
我们欢迎所有CCOF成员和合作伙伴与Laetitia Benador联系lbenador@ccof.org了解更多信息并了解如何参与。一起努力，我们就能奋发图强!