CCOF和Calcan为加利福尼亚州立法者和机构官员主持了一份虚拟简报，以了解加利福尼亚有机市场的当前机会。此简报为CCOF赞助提供了背景AB 2499（Maienschein），它创建了一个有机过渡计划，为服务不足的农民提供财务和技术援助，以过渡到有机，并需要对有机部门进行全州市场分析。
在简报中，我们听到了四位专家的消息：
- 可口可乐农场的种植者联络人埃内斯托·索托（Ernesto Soto）解释了有机物是农民发展业务的重要策略。可口可乐农场聚集了来自小的，主要是拉丁人有机农民的产品，他们经常面临进入市场的挑战。消费者对有机的需求不断增长，使可口可乐农场从2005年的少数农民增长到今天的90多个农民，他们的门仍然向寻找市场机会的新有机种植者开放。
- 伯爵有机产品的采购经理乔纳森·厨房（Jonathan Kitchens）谈到了加利福尼亚农民满足杂货店中对有机商品需求不断增长的机会的机会。伯爵（Earl's）在过去的34年中销售了批发产品，最近进行了重大扩张，以满足全州零售商对有机有机需求的迅速增长。历史上没有出售大量有机商品的传统零售商现在正在迅速扩大其有机选择，而小型零售商正在扩展到新地点。厨房还指出，在拉丁裔和亚洲市场购物的年轻消费者正在寻找经过认证的有机文化作物，例如Bok Choy，Epazote和Yucca Root，这为寻求进入有机市场的加利福尼亚农民提供了一个很好的机会。
- 加利福尼亚大学戴维斯大学农业和资源经济学副教授克里斯汀·凯塞尔（Kristin Keisel）分享了研究结果，表明加利福尼亚人越来越多地做出基于价值的食物选择，并愿意为当地的有机食品支付溢价。加利福尼亚州的消费者对有机印章的认识要比其他标签更高，并且可以理解“本地”，这意味着在小型有机农场种植的食物，这是高质量的。Keisel认为基于价值的采购的增长是生产商通过有机认证和消息传递区分产品的机会，这表明了当地有机农业的附加值。雷竞技电脑网页
- 梅根（Megan）辩论是有机贸易协会（OTA）政府事务副总裁，强调了加利福尼亚农民满足消费者对有机需求不断增长的机会。与常规市场相比，每年的有机市场平均每年增长4％至6％，该市场每年增长2％至3％。在Covid-19大流行的第一年，有机市场的年增长率超过12％。这归因于家庭在杂货店花费更多的食品预算，那里的有机产品大部分是出售的，而不是在餐馆或机构中，那里有机市场相对不发达。辩论强调加工产品的销售强劲增长，这为加利福尼亚农民提供了将农作物出售给有机食品制造商的重要机会。加利福尼亚公共卫生部报告说，有机加工产品的销售额在2020年至2021年之间翻了一番，从148亿美元增加到345亿美元。
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