加州大学戴维斯分校希望听取加州干果加工商的意见。
加州是干果的主要产地，我们加州大学戴维斯分校希望支持高质量干果产品的生产。食品科学和技术部门的一组研究人员对制定最佳实践指南感兴趣，以确保干燥的加州特色作物的安全和质量。
为了支持我们的加州干果生产商，我们需要有关目前用于脱水的最常见行业实践的信息。你是用太阳晒干还是用机械脱水机?我们想知道。你是否使用化学处理来减少褐变和增加保质期?我们想知道。收集到的信息将为研究重点和指导提供信息，生产者可用于改进流程和满足监管要求。
请考虑提供有关您的流程的信息以通知我们的团队。我们的目标是支持该行业，并增强干果加工商的潜在市场渠道。
的调查会占用你大约5到10分钟的时间。
如果您对调查或正在进行的支持干果加工商的工作有任何疑问，请致电(530)752-6594或联系艾琳·迪卡普里奥博士eldicaprio@ucdavis.edu．
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本文由艾琳·迪卡普里奥撰写。
作者简介:艾琳·迪卡普里奥(Erin DiCaprio)是加州大学合作推广学院社区食品安全助理专家。迪卡普里奥博士的专业领域是微生物食品安全，重点是食源性病毒。病毒是食源性疾病的主要原因，病毒污染的高危食品是新鲜农产品、贝类和即食食品。她的研究重点是确定新鲜农产品在生产和加工过程中被食源性病毒污染的机制，以及哪些生物和环境因素影响这些食品中的病毒持久性。