加利福尼亚食品生产商的开办专业食品业务课程将涵盖产品开发，食品安全，加工选择，营销和成本分析的基础。参与者将有机会与大学和行业专家互动，以了解如何创建成功的专业食品业务的基础。参与者将收到一份课程手册，带有额外资源的USB闪存驱动器，并获得加州大学食品科学技术系的加利福尼亚大学的完成证书。
本课程适用于开始或考虑开展专业食品业务的任何人。还鼓励那些积极从事专业食品业务的人参加。
该课程与加利福尼亚食品生产商食品加工博览会相吻合，其中包括参加该活动的入口。
什么时候：2020年2月11日，星期二，上午8:30 - 下午5:00
在哪里：加利福尼亚州圣克拉拉的凯悦摄政
成本：2019年12月20日之前$ 200;2019年12月20日之后250美元
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艾琳·迪卡普里奥（Erin DiCaprio）是与加利福尼亚大学合作社扩展的社区食品安全合作扩展的助理专家。DiCaprio博士的专业知识领域是微生物食品安全，重点是食品生存病毒。病毒是食源性疾病的主要原因，病毒污染的高风险食品是新鲜农产品，贝类和即食食品。她的研究重点是确定生产和加工过程中食源性病毒污染新鲜农产品的机制，以及哪些生物学和环境因素影响这些食物中的病毒持久性。