在过去的15年里，圣地亚哥·孔特雷拉斯一直是健康饮食和健康食品的素食主义者。在餐饮业工作多年后，他跨越了一大步，通过报名成为一名农民农民教育课程(PEPA)在农业和土地培训协会(ALBA)工作，以发展他在土地上工作的知识和技能。经过一年的课堂学习和实践培训，孔特雷拉斯现在是一名全职农民，在霍利斯特租来的五英亩土地上种植许多不同的蔬菜，比如南瓜、豆类、西红柿、洋葱和瓜类。孔特雷拉斯看到了人们的健康和农业种植之间的明确联系，他完全致力于有机种植:“实际上，这一切都是我开始的……为了我的健康，也为了想要这种产品的人的健康。”1
孔特雷拉斯希望创建一个所有东西都协同工作的农场，在这里，土地的健康处理体现在产品的质量上。“我知道我们在这里做的是100%天然有机的;它没有任何会污染身体的东西。因为人们知道，传统食品含有许多杀虫剂、农药和毒素，这些都被(食客)消耗掉了。”2在没有合成化学物质的情况下种植，每一种生物——甚至是地鼠——都有机会在农场的生态系统中生存。孔特雷拉斯尊重这些生物，相信它们“也有吃东西的权利”。3.孔特雷拉斯了解他的农业实践的相互联系和影响，他在土壤中投入的东西会影响地上和地下的动物、根系、微生物群、植物和消费他的产品的人。
对孔特雷拉斯来说，健康的生活始于有机农场生产的天然食品。“这让人认为，有人种植有机作物，不吃毒素是件好事。这就是为什么我喜欢我们正在做的事情;因为我们所做的一切都是自然的。”4孔特雷拉斯的研究可能给了他有机种植的工具，但他对健康农产品的热情和承诺使他成为了有机农民和倡导者。
去年是CCOF基金会第一次支持孔特雷拉斯的有机农业事业。孔特雷拉斯计划在他的农场M.R. Organics上继续种植有机作物，并希望在未来几年扩大基础设施和种植面积。CCOF基金会祝贺圣地亚哥·孔特雷拉斯在2021年即将到来的收获!
CCOF的未来有机农民补助金现已开始申请，5月14日截止。了解更多信息并申请未来有机农民网站现在！
所有引语从西班牙语翻译成英语，并为清晰起见进行了编辑。
1“En realidad yo comencé todo esto……为我的问候而为我的问候而为我的绅士而为我的问候而为我的产品”。
2“Yo sé lo que estamos haciendo aquí es cien porciento natural, orgánico, no tiene ningún, nothing。Nada que pudiese污染al cuerpo…porque uno prende que todo lo常规的杀虫剂，杀虫剂，venenos y tantas coas y todo to lo consume uno ... ."
3." Los topos son animales naturales, y tienen derecho a come . "
4“Entonces esto have a uno pensar, de que bueno, que uno quien está耕者orgánico y no está comiendo algo de veneno。……在自然的世界里，在自然的世界里，在自然的世界里，在自然的世界里。”