最近通过的联邦法规要求食品加工商达到一定的食品安全标准。加入我们的网络研讨会系列，了解您的企业需要做些什么来遵守。通过这个由九部分组成的系列，我们将介绍联邦《食品安全现代化法案》(FSMA)对食品加工商的不同合规类别，以及每一类企业需要做些什么来合规。然后，我们将深入研究食品安全主题，如危害分析和验证。在这个有机加工商入门系列中回答您的食品安全问题!
2022年春季录音:
网络研讨会#5:有机食品加工者的危害分析
您是有机食品加工商吗?您是否对需要在操作中实施哪些类型的食品安全预防控制感到困惑?如果是这样，那么您来对地方了。在本次网络研讨会中，我们将介绍危害分析的过程，这是实施预防控制的第一步。我们还将介绍当危害上升到需要预防性控制，而不是当前良好生产规范控制的危害的基本原理。您还将获得有用的资源，以帮助您对企业的处理设施进行危险分析。
-会议记录
网络研讨会#6 & 7:FSMA小型有机农场生产安全101
为了响应有机加工商寻求更多关于FSMA产品安全规则的信息的请求，我们在本系列中增加了两个关于该主题的网络研讨会。在网络研讨会期间，我们将回顾小型和非常小型有机农产品农场的农场食品安全基本原理，并讨论小型农场的《农产品安全规则》合规要求。与会者将获得关于如何提高农场生产安全的建议，并随着业务的发展努力遵守《生产安全规则》。我们还将介绍如何根据FSMA法规确定农场是否被视为处理器或“农场混合类型设施”。
网络研讨会#8:有机处理器的验证
FSMA预防控制规则中概述的过程预防控制需要验证。验证是提供证据的数据，证明所实施的过程预防性控制将控制所识别的危害。验证研究可以包括其他人生成的现有数据，也可以包括食品加工商进行的内部研究。在本次网络研讨会中，我们将以需要各种过程预防控制的不同食品为例，说明验证所需的数据类型。我们将强调现有数据的有用来源，以及那些可能需要进行内部验证研究的资源。
-日期/时间:2022年3月22日上午10:00 - 11:30太平洋时间
-记录
网络研讨会#9:加利福尼亚州和华盛顿州的家庭食品法
美国几乎每个州都有家庭食品法，允许销售家庭厨房生产的低风险食品。然而，这些法律在各州之间有很大差异。差异包括可以生产和销售的产品类型，年度销售限制，以及如何/在哪里销售食品。在本次网络研讨会上，我们将介绍加利福尼亚州和华盛顿州的家庭食品法的具体内容。我们将详细介绍如何注册，您需要什么类型的许可证，以及产品标签要求。
-日期/时间:2021年4月27日上午10:00 - 11:30太平洋时间
-记录
2021年秋季
我们2021年秋季网络研讨会系列的大部分内容适用于美国各地的食品加工商。其中一小部分内容将涉及各州特定的食品安全问题。加州和华盛顿州的加工商有机会与了解本州具体食品安全法规的食品安全专家观看网络研讨会录音。其他州的食品加工商也被鼓励观看任何录像。
网络研讨会#1 -有机食品加工者的FSMA 101
您是否不确定您的业务在不同的FSMA规则下属于哪里?您是否对您的业务人员是否需要参加预防控制合格人员培训课程感到困惑?你来对地方了!在本次网络研讨会上，我们将回顾《FSMA预防控制规则》的不同合规类别，包括《生产安全规则》下的合格设施、完全主体设施和农场混合类型设施。您还将了解哪些企业需要有“预防控制合格人员”，他们必须参加为期多日的标准化培训。
-记录——2021年9月14日上午10:00-11:30在华盛顿举行网络研讨会。太平洋时间
-记录——加州网络研讨会于2021年9月15日晚10:00-11:30举行。太平洋时间
网络研讨会#2 - FSMA预防控制规则，合格豁免
如果您的食品企业符合FSMA预防控制规则下的合格豁免，请在我们的FSMA 101有机加工商系列的第二次网络研讨会中了解您需要做什么。在本次网络研讨会中，我们将回顾用于确定合格设施状态的计算，重点介绍FDA备案和记录要求，并详细介绍合格设施的修改合规要求。
-记录——2021年10月12日在华盛顿举行网络研讨会
-记录——2021年10月13日举行的加州网络研讨会
网络研讨会#3 - FSMA预防控制规则，全覆盖类别
您的业务是否属于FSMA预防性控制规则的完全覆盖类别?如果是这样，请参加我们系列中的第三次网络研讨会，在那里我们将讨论覆盖设施的要求，审查所需的培训，并走过在FDA注册的过程。
-华盛顿网络研讨会报名- 2021年11月9日-上午10:00-11:30太平洋时间
-加州网络研讨会注册- 2021年11月10日-上午10:00-11:30太平洋时间
网络研讨会#4 -现行良好生产规范(cgmp)
现行良好生产规范(cgmp)是FSMA预防控制规则对所有食品加工商的要求，无论其合规状况如何。在我们的第四次网络研讨会中，我们将介绍cgmp要求和记录保存的基础知识。了解建筑物、设备和人员的食品安全要求。有用的资源和模板将在网络研讨会期间共享，以帮助确保这些需求的成功实现。
-华盛顿网络研讨会报名- 2021年12月14日下午1:00-2:30太平洋时间
-加州网络研讨会注册- 2021年12月15日-上午10:00-11:30太平洋时间
认识我们的团队
领导教练：艾琳·迪卡普里奥博士她是加州大学戴维斯分校食品科学系社区食品安全合作推广助理专家。她是FSMA预防控制规则的首席讲师和FSMA生产安全规则的培训师。迪卡普里奥经常为加州的小型食品加工商和分销商提供食品安全培训。
华盛顿食品安全专家：斯蒂芬妮·史密斯博士他是华盛顿州立大学食品科学学院的一名全州消费者食品安全专家。她是食品安全预防控制联盟人类食品预防控制和生产安全联盟种植者培训的首席讲师，这两者都是由美国食品和药物管理局(FDA)正式认可的FSMA培训。史密斯也是更好的过程控制学校的讲师。她为华盛顿州的种植者、食品加工商、食品处理人员和消费者提供食品安全和监管培训。
华盛顿有机专家:斯科特·赖斯和海蒂·佩罗尼都为华盛顿州农业部(WSDA)有机项目．Rice是该计划的外部事务协调员，负责广泛的有机政策、法规和认证活动。他最近完成了在美国农业部国家有机标准委员会代表有机认证者的5年任期。佩罗尼是该项目的教育和推广专家。她开发项目资源并管理与改进认证客户和有机社区技术援助有关的赠款。
加州有机食品安全专家: Jacob Guth和Ana Rivas都为CCOF认证服务的食品安全计划专门研究globalg . a.p.。有机生产者食品安全认证。古斯是该项目的负责人，里瓦斯是食品安全认证专家。
感谢我们的资助者
本系列网络研讨会由食品安全外展计划拨款2020-70020-33025提供支持美国农业部国家食品和农业研究所．
