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在当今世界，宠物山羊参加瑜伽课，公寓楼墙壁上带有广告“农场新鲜鸡蛋”的标志，而消费者对有机肉类和乳制品的食欲正在飙升。尽管存在这种流行的情绪，但缺乏对区域肉类供应链的投资威胁到区域，有机和再生牧场的未来。
加利福尼亚州的农民及其四足羊群在从牧场到烤的肉类供应链的最后一步中面临严重而长期的瓶颈：屠杀，切割和包裹，以及增值的加工。在过去的50年中，加利福尼亚州损失了一半以上的联邦检查屠宰场，其余设施的运营功能运行或距离太远，无法对生产商具有成本效益。获得经过认证的有机植物的访问更加有限。
为了解决这些问题，去年9月CCOF与UC Davis食品系统实验室和变革根建立加利福尼亚肉类加工联盟。
该联盟正在探索政策解决方案，这些解决方案将减轻中小型生产商和加工者的负担，扩大肉类加工选择，并投资基础设施以减轻肉类加工的瓶颈并支持有弹性的区域肉类供应链。潜在的解决方案包括扩大农场屠杀，训练下一代屠夫，简化法规以及支持肉类植物的升级和扩展。
成员包括生产者和处理器，科学家和技术援助提供商，以及主要的农业和环境组织。加州大学戴维斯分校的食品系统实验室正在进行研究，以评估北加州的肉类供应链。他们的发现将指导联盟发展有效的，循证的解决方案。
我们欢迎所有CCOF成员和合作伙伴联系Laetitia Benadorlbenador@ccof.org有关更多信息并学习如何参与。我们在一起可以将最好的蹄推向前进！